FLORES EN EL PALADAR...

El hombre a lo largo de su trayecto en la vida lo ha aprendido a comer todo o casi todo, las flores no han escapado a ello.
Algunas son tan comunes a nuestra dieta que ni nos damos cuenta, por ejemplo el alcaucil (alcachofa), el coliflor, el brócoli, dentro de las especias el clavo de olor y el azafrán, no tan usual en nuestra cocina pero sí en otras las flores de calabaza o zuchini, en dulces las rosas y el sauco.
Pero existe toda una variedad de flores que podemos incorporar a los platos como elementos complementarios, decorativos y comestibles, como las flores de varias hierbas u otras ornamentales.

Solo vasta saber que no todas las flores son comestibles, que hay algunas hasta peligrosas, por lo que es bueno solo consumir las conocidas o ya probadas. Otro tema a tener en cuenta es que esas flores para ser comestibles no pueden contener productos tóxicos o contaminantes para la salud, como herbicidas, pesticidas y algunos tipos de fertilizantes (cosa que ocurre comúnmente con las flores que se venden para ornamentar ambientes).
Todos los fungicidas, insecticidas, herbicidas y acaricidas de uso habitual en el jardín están estrictamente prohibidos en plantas que van a ser consumidas, crudas o cocidas. En otras palabras, las flores comestibles sólo lo serán si las cultivamos bajo las condiciones adecuadas.

Algunas flores comestibles :

Las más conocidas son las rosas y las flores amarillas de las calabazas, pero también se pueden preparar buenos platillos con amapolas, claveles, azahares crisantemos, malvas, pensamientos, jazmín, gladiolos, salvia o violetas, entre tantas otras. Las flores pueden mantener frescas en la heladera durante una semana.

Si les pico el bichito de la curiosidad he aquí un link donde pueden ver las variedades aptas para consumir.

Las flores de calabaza, de sabor delicado y dulzón, son las más habituales en la gastronomía de diversos países como Italia (zuchini) y México donde se emplea en tamales, tortitas y sopas. Los italianos en cambio las prefieren como relleno de ravioles y croquetas. Todas estas son hortalizas bien conocidas. El uso culinario de sus flores (cocidas, en guisos y sopas o fritas después de pasarlas por una pasta como la de los buñuelos), mucho menos. Por supuesto, si se usan todas las flores de una planta, después no habrá frutos. 

Las flores son usadas también para infuciones,los ejemplos mas clásicos son: rosas, jazmines y naranjo.

Y por último dejamos algunas recetas para que se animen a probar estas delicias ofrecidas por la naturaleza!!!! 

Helado de pétalos de rosa
Ingredientes

1 litro de leche.

1/3 de taza de pétalos de rosas.

1 taza de azúcar.

1/2 taza de almendras peladas.

Unas gotas de colorante rojo.

Preparación

- Hierve a fuego lento la leche con los pétalos de rosa y el azúcar durante 15 minutos.

- Cuela los pétalos y deja enfriar un poco; añade las almendras.

- Licua todo añadiendo las gotas de colorante.

- Refrigera la mezcla por 3 horas y en cuanto cuaje, sírvelo. 

Flores de calabaza con queso y anchoas
Ingredientes

5 flores de calabaza.

1 cucharada de levadura.

1 taza de leche.

1 taza de harina.

1 filete de anchoa por flor.

160 gr. de queso mozzarella.

2 cucharadas de aceite.

Sal al gusto.

Preparación

- Abre las flores y límpialas debajo del grifo de agua; prepara una pasta para freírlas a base de leche, harina, sal y levadura.

- Coloca en medio de cada flor un trozo de mozzarella, un filete de anchoa y enrolla la flor como si fuera un paquete.

- Envuelve las flores con la pasta, fríelas en aceite caliente y sírve. 

Agua de rosas

Ingredientes

4 Partes de pétalos de rosa.
6 Partes de agua.

Procedimiento

- En un cazo se ponen 2 partes de pétalos por 3 partes de agua, se cuecen a fuego lento durante 1 hora.

- Se cuelan los pétalos. Aparte se le vuelve a poner la misma cantidad de pétalos frescos y agua, volviéndose a cocer otra hora.

- Se vuelve a colar y se reduce si se desea un sabor aún más intenso.

- Esta preparación sirve para aromatizar postres y guisos. El mismo procedimiento se puede hacer con otras flores como el azahar.

GELATINA DE PENSAMIENTOS

INGREDIENTES

* 5 limones
* 6 hojas de cola de pescado (láminas de gelatina)
* 150 grs. de azúcar
* 1 puñado de pensamientos



* Pelar los limones y calentar las cáscaras en algo menos de 1/2 litro de agua al
que habremos añadido el azúcar.
* No dejar hervir, y cuando este caliente separar del fuego y dejar en reposo
durante 15 min., después colar.
* Poner en remojo la cola de pescado en agua fría, y cuando está a punto, estrujar y
añadirla al líquido caliente, esperando que se disuelva completamente.
* Echar el zumo de los limones.
* Tener forrado y mojado en agua fría un molde con el puñado de pensamientos. Echar
la gelatina y meterlo en la nevera.
* Algunas horas después, volcar en una fuente y servir.

SOPA DE MALVAS

INGREDIENTES

* 1 litro y medio de caldo de pollo o gallina
* pétalos de rosas silvestre
* 2 cucharadas de queso parmesano rallado
* 2 huevos
* 1 puñado de hojas de malva
* 1 puñado de flores de malva

* Hervir el caldo y cocer las malvas 15 min.
* Mezclar los huevos, el queso y echar todo esto en el caldo, apartado del fuego.
* Volver a poner sobre el fuego ya con todo, servir en cuanto rompa a hervir.

Helado de lavanda


Ingredientes:
- 10 ramitas de lavanda
- 8 yemas
- 1 taza de azúcar
- 600 cm3 de crema
- 600 cm3 de leche


1) Colar las ramitas de lavanda junto con la leche en una ollita y llevar al

fuego. Cuando rompa el hervor retirar del fuego, tapar y dejar reposar 30 minutos.

2) Batir las yemas con el azúcar en un bol o una ollita que pueda colocarse a

baño maría, hasta que está clarito y espumoso.

3) Colocar la infusi?n de lavanda y agregar a las yemas batiendo constantemente.

4) Levar a baño maría a fuego lento y revolver continuamente con una cuchara de

madera hasta que espese. No debe hervir.

5) Dejar enfriar, agregar la crema colocar la preparación en el freezer y cada

media hora aproximadamente, revolver y volver a llevar al freezer. Repetir este

proceso hasta que la preparación obtenga la consistencia de helado.

Flores de calabaza rellenas
Por la mañana se recogen las flores masculinas (son las que carecen del pequeño

fruto en la base) y se les quita el pistilo). Es importante recolectar las flores

por la mañana ya durante el curso del día se cierran y mueren. Por otro lado se

preparan espinacas cocidas y un huevo duro. Se los pica bien y se le agrega

aceitunas en trozos, queso rallado, sal, pimienta y hiervas aromáticas a gusto.
Con esta mezcla se rellenan las flores de calabaza formando pequeños envoltorios. A

continuación se colocan en una fuente cubierta con un poco de aceite. Se le hecha

trocitos de manteca y un chorro de caldo vegetal. Se hornea durante treinta minutos

a fuego moderado y una vez que se retira puede rociarse con concentrado de tomate.

Tortilla rellena de flores de diente de le?n
Se recogen tanto las flores amarillas como los botones entreabiertos. Se limpian

bien y se sumergen durante treinta minutos en agua con limón. Se escurre bien y se

seca con un repasador.
La tortilla se prepara de manera convencional batiendo por separado la clara y las

yemas. Luego se mezcla todo condimentúndolo con sal, pimienta negra y nuez moscada.

Una vez que esta cocida la tortilla se colocan en el centro las flores y se doblan

en tres partes.

ESPERAMOS COMIENCEN A DISFRUTAR DE LAS FLORES EN EL PALADAR!!!!

¡¡ FLORES A LA CABEZA !!

No es nada nuevo, desde tiempos inmemoriales las flores han sido un accesorio que acompaña a novias, damas de honor y niñas…

Tocados, coronas y vinchas, son siempre una opción a la hora de pensar en completar los looks más diversos.

Románticos, chics, elegantes, descontracturados, naturales… Los hay en todos los estilos!!!

Y como es costumbre en este Blog, les acercamos todas las tendencias, intentando inspirar y ayudar a decidir qué tipo de estilo es el más adecuado para cada ocasión.

Aunque siempre han estado presentes,  hoy son tendencia, tanto en bodas como en el cotidiano.

En cuanto a los estilos los hay cargados, sencillos, multicolor, monocromáticos, simples, elaborados, para el día y para la noche.

 Es importante definir qué tipo de tocado se usará, obviamente tendrá que ver con el vestido, con el ramo, con el tipo de boda y con que se quiere transmitir.

Recuerda que el asesoramiento de personal idóneo y especializado es siempre una ventaja!!! No dudes en consultarles, te ayudaran a resolver este dilema.

Y no olvides, una tarde de éstas,  colocar una flor en tu oreja, sonreir y seguir adelante…

NAVIDAD

La Navidad es una fiesta de compartir, abrimos nuestra casa para amigos y familiares, que mejor que recibirlos con flores frescas? Pino, muérdago, piñas… Aromas como la canela, la naranja  y el clavo de olor.

En ocasiones  olvidamos  hacer partícipe a la naturaleza de nuestra fiestas de navidad o simplemente nos conformamos con poner algo de pino o muérdago; o lo que es peor decoramos con detalles plásticos fabricados en china!!!

Los invitamos a inspirarse, no son muchos los elementos y podemos encontrarlos fácilmente, unas rosas del jardín, flores blancas, unas piñas del vecino, algunas velas y porque no pasar por la florería? Un lindo florero, un frasco con rafia o un moño de arpillera, las opciones son infinitas!!!!

Con un poco de imaginación podemos sorprender a quien comparta estas fiestas con nosotros.

En la puerta a modo de bienvenida

En la mesa

En algún rincón

Hacer la diferencia con pequeños detalles, donde se noten el amor y la alegría de compartir, ese es nuestro objetivo.

Deseamos que tengan una hermosa y feliz navidad y un año nuevo lleno de éxito en todos los planos!!!!

Ana y Feli

Flower Pot

¡¡ QUE NUNCA FALTEN FLORES !!

El tener flores en casa debería ser un hábito y una prioridad. Intentemos crearnos la costumbre de anotarlo como un básico de compra cada semana. Así como no puede faltar leche y naranjas, que tampoco falten flores.

Y no tienen que ser las más caras, ni demasiadas. Aprovecha que en tu ciudad seguramente existe una gran variedad y muy accesible. Inclusive si tienes suerte de salir de la ciudad, puedes dar un paseo por el campo y recoger flores frescas.

Se dice de las flores que tienen cualidades curativas, existen terapias de sanación que curan a través de extraer sus esencias, por ejemplo:

Las flores de Bach son usadas en infusiones, aceites, perfumes y aromaterapia. Yo creo que con su simple presencia son capaces de transformar personas y lugares.

Además, las flores blancas atraen la abundancia. Y es que las flores, como todo lo que existe en este mundo son energía, energía vibrando.

Seguramente tienes algunas que son tus favoritas, pero lo interesante es que su vibración cambia de acuerdo a su color, olor y forma.

Por ejemplo: las orquídeas son las más “evolucionadas” dentro del reino floral ya que su nivel de vibración es el más alto. Hay teorías que sostienen que estas flores, purifican el ambiente por la noche, y por esto es muy recomendable ponerlas en el cuarto de los bebés, o niños, con problemas de sueño, para que se sientan más en paz y puedan descansar mejor.

Es sabido también, que las flores mejoran instantáneamente el estado de ánimo. Sobre todo cuando son de colores vibrantes, ya que crean un ambiente abierto y optimista.

Tener flores en tu trabajo ayuda a una mejor concentración.

Si quieres tener noches de sueño relajado y profundo, coloca un ramo pequeño de flores de color blanco junto a tu cama. Con su sola presencia, reducen el estrés, relajan el cuerpo y “limpian” las energías.

Además, para todos los que viven en grandes ciudades, las flores son un excelente purificador de aire y humedad.

Existen estudios que aseguran inclusive que las flores reducen los niveles de contaminación. Ideal para grandes ciudades!!! Definitivamente falta más energía femenina en este planeta, más flores y menos asfalto.

Algo que yo no sabía es que también reducen el ruido. ¡Sí! Al poner arreglos florales en espacios cerrados y muy ruidosos, absorben los sonidos y crean ambientes más armoniosos.

Está comprobado que los enfermos se recuperan más rápido y mejor cuando están rodeados de flores. Supongo que de aquí viene la tradición de que cuando alguien enferma, le mandan flores.

¡Y es que es verdad! Las flores son realmente capaces de cambiar vibraciones y estados de ánimo, de limpiar y revivir espacios, de provocar sensaciones y emociones distintas.

Combinaciones únicas de forma, color, y olor, que producen una alquimia verdadera.

Seguramente tu misma lo has experimentado. Un arreglo lleno de flores de distintos tamaños y colores, te hace sonreír, respirar profundo y mirar tu día con más alegría.

Las flores blancas te conectan con la pureza y el silencio.

Las rojas con la pasión y el romance, te hacen sentir sexy y rejuvenecida.

Las flores son y siempre han sido, compañeras y grandes aliadas de las mujeres. Las reinas y emperatrices desde tiempos milenarios, sabían utilizar sus secretos. ¡Hagamos lo mismo! No las olvidemos.

Las flores deben ser parte de nuestra vida diaria, y deberíamos de ser más conscientes, aprovecharlas, usarlas y disfrutarlas.

De hoy en adelante, te recomiendo que nunca falten flores en tu hogar!!!!